【隆飞化工】工业盐与食盐的区别

2020-04-10 12:45:07 207

    众所周知,人不可一日无“盐”。食盐是人体必需的物质之一。它维系着肌肉和神经的功能,同时维持肌肉的正常兴奋和细胞的通透性。新闻媒体常有误食工业盐引起中毒的报道,那么到底什么是工业盐,食盐和工业盐在性质上存在怎样的差别,今天隆飞化工就和大家说说。


    盐、工业盐和食用盐到底是什么?


    盐从化学角度来说是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁、醋酸钠等化合物。我们日常生活中提到的盐也是食用盐的简称。


    西安工业盐是化学工业的最基本原料之一,其主要成分是氯化钠,被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化钠、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。而工业用盐除含有大量的致癌物亚硝酸盐外,还有可能含有铅、砷等有害物质。


    食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水等获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐,食用盐是烹饪中最常用的调味料之一,也是人体正常的生理活动不可缺的物质。

【隆飞化工】工业盐与食盐的区别

    食用盐与工业用盐有哪些区别呢?


    1.结构区别:食盐是较纯净的氯化钠,氯化钠的化学式是NaCl,相对分子质量58.44,由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外,还有超标的亚硝酸钠,其化学式是NaNO2,相对分子质量是69.00,由亚硝酸根离子和钠离子构成。


    2.性质区别:食用盐性质较稳定,水溶液呈中性;工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。


    3.外观区别:两者都呈白色,特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色,亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状,在显微镜下几何形体有一定的区别,但用肉眼是分辨不出的。


    4.味道区别:食用盐咸味较重;亚硝酸钠略有咸味,食用时靠味觉难以分辨。


    由上述比较可以看出,亚硝酸钠在外观、滋味上与食盐相似,容易引起误食中毒。所以大家在使用工业盐时要特别注意,保护好自己。